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Published: 2021-08-30 02:50:09
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Category: American History

Type of paper: Essay

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Resumen EjecutivoIntroducciónEste semestre se propuso diagnosticar la gestión de operaciones de una organización o empresa, para este caso se seleccionó la “Fuente Chica” que es una fuente de sodas fundada el año 2004 en la comuna de La Reina , este negocio comenzó como un negocio familiar contando con tan solo 27 metros cuadrados. El rubro de la fuente chica corresponde a la venta de cervezas, sándwich y chorrillanas de alta calidad, esta fuente de sodas tiene un especial énfasis en las cervezas donde cuenta con una variedad de 22 cervezas entre industriales como cristal o escudo y artesanales como guayacán.Dentro de los posibles temas a tratar dentro de la Fuente Chica en relación con la materia enseñada en el curso, hay 3 áreas de interés en las cuales dirigirá la atención, para el desarrollo del proyecto:Gestión de inventarios: Corresponde al estudio de cómo gestionar el inventario disponible dentro del a empresa para tener el stock necesarios de producto con la finalidad de poder satisfacer toda la demanda pronosticadas para las siguientes temporadas. En el caso de la fuente Chica se debe tener énfasis tener un inventario  de alimentos frescos y explotando al máximo la capacidad de para almacenar del local con tal de afrontar cualquier shock de demanda, además de controlar de manera precisa la cantidad de producto disponible.Introducción a la gestión de operaciones: Corresponde a la manera de enfrentar las distintas operaciones necesarias para lograr llevar a cabo la entrega del servicio por parte de la empresa. En el caso particular de la fuente es a través del pronóstico de demanda, análisis de costos, análisis de beneficios y manejar de buena manera el contacto con proveedores.Instalaciones: En este aspecto en particular nos toca decidir sobre la disposición de ciertos elementos dentro del local, en este caso sobre las mesas de pool con que cuenta el local que ocupan un gran espacio dentro de este. y se busca analizar su rentabilidad.Evolución históricaLa Fuente Chica fue fundada el año 2004 como un negocio familiar de comida rápida como sándwiches, churrascos y chorrillanas, ubicado en la comuna de La Reina donde solo contaba con 27 metros cuadrados. Luego de 3 años funcionando la Fuente Chica busco ampliarse y para ello requería un lugar más grande y de mayor capacidad, por lo que decidieron mudarse dentro de la misma comuna. Su nuevo local se encontraba en Francisco Bilbao 5359 en las cercanías del Metro Francisco Bilbao.        Tras trasladarse a la nueva dependencia y ya que esta contaba con mayor capacidad y en una zona con mayor concurrencia de público, las ventas del local comenzaron a crecer. El local buscando un sello que los distinguiera de otras fuentes de sodas apuntó a la venta de cervezas, para ello se hizo de una gran variedad de productores de cervezas artesanales y cervezas industrial donde cabe destacar la cerveza kumstmann con la que tiene un contrato publicitario.        Ya en el año 2010 la Fuente Chica era reconocida en el sector y eso trajo una gran cantidad de público al sector que compartía con diferentes bares y pubs. Esto comenzó a molestar a los vecinos de la zonas residenciales cercanas al local debido a que según vecinos muchos de los clientes de estos locales  ingerirían grandes volúmenes de alcohol y generaban disturbios en las proximidades, además se les culpo a los locales de que gracias a la gran concurrencia de gente al sector había aumentado los asaltos, robos a vehículos y a los domicilios de los vecinos. Ante estos hechos y reuniones con el alcalde de la comuna de La Reina, el alcalde decidió quitar la licencia de alcoholes a todos los locales del sector, esto llevo a la Fuente Chica cambiar nuevamente de local.

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